Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden biri de biber dolması. Zeytinyağı, et veya kıyma ile yaparak lezzetli menüler oluşturmanız mümkün. Biber dolmasını hem yazın hem de kışın tüketmek üzere buzdolabında saklamak mümkündür. Bunun için yazın sonuna doğru toplu olarak biber dolması alıp, temizleyip, boş olarak dondurucuda saklayabilirsiniz. Biber dolması tarifi şu şekildedir: Taze biber dolmalarını seçip yıkayın ve saplarını kesin. Biberlerin içini temizleyip çekirdeklerini çıkarın ve yıkayın. Dolguyu hazırlamak için pirinç, kıyma, soğan, baharatlar ve diğer malzemeleri karıştırın. Biberlerin içini hazırladığınız karışımla doldurun. Doldurduğunuz biberleri temizleyin. Bunları bir kaba düzgünce yerleştirin. Buzdolabına koymadan önce biberlerin üzerine az miktarda zeytinyağı gezdirin. Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra kapaklı bir kap kullanarak buzdolabının uygun bölümüne yerleştirin. Biber dolmasını buzdolabında maksimum 3-4 gün saklayabilirsiniz. Bu şekilde bırakılması lezzet kaybına neden olabilir. Dolmalarımızı buzdolabından çıkardıktan sonra dilerseniz ılık, dilerseniz soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yoğurt, karpuz ve çorba çeşitleriyle tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Biber Dolması Dondurucuya Nasıl Koyulur?
Biber dolmasını dondurucuya koymak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:Biber dolması hazırlayın: Biberleri yıkayıp saplarını kesin ve içini temizleyin. İç harcı hazırlayın ve biberlerle doldurun. Doldurma işlemi tamamlandıktan sonra biberleri bir tepsiye veya tabağa koyun.Biberleri dondur: Biberleri tepsi veya tabak üzerindeki yerinden oynatmadan dondurucuya yerleştirin. Biberlerin birbirine yapışmaması için aralarında boşluk kalmasına dikkat edin.Biberleri paketleyin.: Biberleri dondurucuda taze tutmak için hava almayacak şekilde paketleyin. Bunu yapmak için dondurucu poşetleri veya vakumlu poşetleri kullanabilirsiniz. Biberleri paketlerken torbadaki fazla havayı çıkarmaya çalışın.Etiket ve tarih: Biberleri paketledikten sonra üzerine tarih ve içerik bilgilerini yazın. Böylece dondurucudan çıkardığınızda ne zaman eklendiğini ve içeriğini hatırlamanız daha kolay olur.Dondurucuda saklayın: Ürünleri dondurucuda uygun bir bölmeye yerleştirin. Dondurucu sıcaklığının -18°C veya daha düşük olduğundan emin olun. Biberlerin donması ve taze kalması için dondurucu kapısını sık sık açmamaya dikkat edin. Biber dolmalarını bu şekilde dondurucuya koyduğunuzda genellikle 3-4 ay kadar taze kalabiliyor. Ancak mümkün olduğunca erken tüketmeye çalışmanızı tavsiye ederim. Aksi takdirde dondurulmuş gıdaların tazeliği zamanla azalabilir.
Dolmalık Biber Dondurucuya Nasıl Koyulur?
Biberleri dondurucuya koymak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:Biberleri hazırlayın: Biberleri yıkayıp saplarını kesin. İç kısımlarını temizleyin ve gerekiyorsa dolguyu hazırlayın.Biberleri haşlayın: Biberleri haşlamak, dondurucuda daha iyi sonuçlar elde etmenize yardımcı olur. Bunun için bir tencerede suyu kaynatın. Kaynayan suya biberleri ekleyip 2-3 dakika haşlayın. Daha sonra biberleri sudan çıkarıp soğuk suyla hızlıca durulayın.Biberleri kurutun: Haşladığınız biberleri kurutun. Suyu kağıt havlu veya temiz bir bezle çıkarın. Biberlerin tamamen kurumasını bekleyin.Biberleri buzdolabı poşetlerine koyun: Biberleri buzdolabı poşeti veya vakum poşeti kullanarak paketleyin. Biberleri tek tek veya istenilen miktarda gruplandırarak torbalara koyun. Torbanın fazla havasını almak için torbayı sıkıca kapatmadan önce elinizle bastırarak havanın çıkmasını sağlayın.Etiket ve tarih: Her paketin üzerine içerik bilgisini ve tarihini yazın. Bu, dondurucudan çıkardığınızda hangi iç malzemelerinizin bulunduğunu ve bunların ne zaman eklendiğini hatırlamanızı kolaylaştırır.Dondurucuya yerleştirin: Biber dolması paketlenip etiketlendikten sonra dondurucunun uygun bir bölmesine konulur. Biberlerin birbirine yapışmaması ve şekillerinin bozulmaması için aralarında boşluk kalmasına dikkat edin. Bu şekilde hazırlanan biberler genel olarak 3-4 ay kadar taze kalabilmektedir. Doldurulmuş sebzeleri dondurucudan çıkarıp kullanmadan önce, tamamen erimeden pişirmeniz tavsiye edilir. Dondurucudan çıkardıktan sonra dolmaları çözülmeden taze olarak pişirip tüketebilirsiniz.
Biber Dolması Dondurucuda Saklanabilir mi?
Biber dolması her mevsim tüketilmek üzere dondurucuda saklanabilir. En güvenilir ve sıklıkla tercih edilen yöntemlerden biridir. Biber dolmaları genellikle dolma yapılmadan saklanır ve içleri hazırlandıktan sonra eritilmeden doğrudan içi doldurularak pişirilir. Hem lezzet hem de besin değeri korunur. Çorba mevsim salatası ile servis edilerek tüketilebilir. Yoğurtlu veya yoğurtlu mezelerle de çok lezzetli oluyor.