Sucuk, Türk mutfağında önemli yeri olan yiyeceklerden biridir. Sosislerin kaliteli olması ve son kullanma tarihinden önce tüketilmesi önemlidir. Toplu olarak ve büyük miktarlarda sosis satın alırsanız güvenli ve doğru bir şekilde saklanmalıdır. Bu sayede uzun süre tüketilebilir ve yemeklere sucuk eklenerek lezzetli yemekler yapılabilir. Bazı durumlarda sosisin bozulabileceğinden şüphelenilebilir. Bu durumda sucuk bozulur mu, sucuk nasıl saklanır sorularıyla karşı karşıya kalmanız mümkündür. Sosis, jelatininden çıkarılıp buzdolabında uzun süre açık bırakılırsa ve buzdolabı sıcaklığı sürekli değişiyorsa veya yeterince soğumuyorsa sosis bozulabilir. Sucuk bozulup tüketildiğinde zehirlenmeler meydana gelebilir. Bu nedenle tüketilecek sucukların bozulup bozulmadığı kontrol edilmelidir. Kokusunda değişiklik, renginde beyazlama veya yeşil küf varsa sosis bozulur.Sucuk’un Kötüye Gitmesi Ne Kadar Sürer?Sosis jelatini açıldıktan sonra hava geçirmez bir buzdolabı poşetine bağlanıp en kısa sürede tüketilmelidir. Sucuğun dış yüzeyindeki streç mümkünse çıkarılmamalı, çıkarsa aynı hafta içerisinde tüketilmesine özen gösterilmelidir. Bunun dışında çok fazla sucuk alınmışsa ve saklanması gerekiyorsa buzdolabında açılmadan saklanabilir. Sosis derin dondurucuda veya derin dondurucuda 6 ay saklanabilir ancak son kullanma tarihi aşılmamalıdır.Bozulmuş Sucuk Nasıl Anlaşılır?Besinlerin bozulduğunu anlamanın en kolay yolu kokusunda değişiklik olup olmadığıdır. Bozulmuş sosis nasıl anlaşılır? Sorular ortaya çıkabilir: Sosis bozulduğunda kötü kokular oluşabilir veya normal sosis kokusunda hafif değişiklikler olabilir. Bu durumda sosisin bozulduğuna işaret eder. Kokunun yanı sıra sosis üzerinde sararma veya yeşil küf oluşumu da görülebilir. Özellikle sosis saklanırken jelatin çıkarılıp nemli bir halde saklanırsa küflenmeye yatkın hale gelir ve yapısı değişir ve bozulur. Eğer sosis fark edilmeden pişirilirse normal sosis tadından farklı ekşi bir tat ortaya çıkabilir, bu durumda sosis bozulmuştur.Açık Sosis Buzdolabında Bozulur mu?Sucuk açıldıktan sonra en kısa sürede tüketilmeli ve buzdolabında uygun şekilde saklanmalıdır. Açılan sosis genellikle kuru, nemsiz bir kağıt havluya sarılır ve jelatini çıkarmadan buzdolabında saklanır. Aynı zamanda sosisler paketlenip hava almayan buzdolabı poşetlerinde saklanır. Sosis nemli bir şekilde saklanırsa veya buzdolabında uzun süre açık kalırsa bozulur. Renk ve kokuda değişiklik varsa yapısında da değişiklik olmuştur ve bu durum sosisin bozulduğunu gösterir.Sosis Buzdolabında Ne Kadar Dayanır?Açık sosisler tüketim tarihine kadar saklanabilirken, dondurucuda veya derin dondurucuda açılmadan saklanan sosisler 6 aya kadar rahatlıkla saklanabilir. Buzdolabı poşetlerinde ya da kağıt havluya sarılarak saklanan sosisler kısa sürede tüketilmeli ve kontrol edildikten sonra pişirilmeli ya da yemeklere eklenmelidir. Sucukta koku veya tatta değişiklik olması durumunda tüketilmemelidir. Sosis Buzdolabında Nasıl Saklanır?Sosisleri buzdolabında saklamanın en önemli kriteri hava almayacak şekilde paketlemektir. Sosis, buzdolabının alt kısmında açık bir şekilde saklanıyorsa, kağıt havlulara sarılmalı veya buzdolabı poşetine konularak, hava almayacak şekilde paketlenmelidir. Bu sucuk en fazla iki hafta içerisinde tüketilmelidir. Sosislerin dondurucuda nasıl saklanacağı sorusuyla sık sık karşılaşırız. Sosislerin derin dondurucuda veya derin dondurucuda saklanabilmesi için açılmamış, hava almayacak şekilde paketlenmiş ve son kullanma tarihinden önce tüketilmiş olması gerekmektedir. Dondurucuya konulan sosisler yaklaşık 6 ay içerisinde tüketilebilir. Ancak çıkarıldığında yapısında ve kokusunda değişiklik olması sosisin bozulduğunu gösterir.Dış yüzeyi küflü sosis yenir mi?Dış yüzeyi küflü, beyaz ve kötü kokan sosisler bakteri ürettiği için bozulur ve tüketilmesi önerilmez. Özellikle dış yüzeyi küflenen sucuğu yiyip yiyemeyeceği konusunda insanların kafasında soru işareti oluşuyor ve o kısmı kestikten sonra tüketme eğiliminde olabiliyorlar. Ancak bakteri üretmiş veya üretmeye devam eden sosisler sağlık açısından tehdit oluşturur ve yenmesi tavsiye edilmez.